メキシコ在住１６年目、

「メキシコの素顔を世界に！」をモットーに、

複雑で広大なメキシコを【お得】で【楽】で【濃厚】な完全プライベート日本語ツアーで、

いつかまた戻ってきたくなるメキシコ旅行を提供しています、

公認日本語ツアーガイド兼ドライバーの岩﨑コウです。

 

今日も呑気にメキシコから書いています～

 

【お家でカンタンメキシコ料理】エントマタド

☝☝☝エントマタド

 

本題に入る前に、

サッカー、日本が勝って良かったですね～（笑）

メキシコはちょいと動きが鈍いように感じましたが、

それにしても日本は良いゲームをしたと思いますね。

 

しかしこの大会は、

酷暑が取り沙汰されていますが、

特に日本の熱さに慣れていない外国の選手は皆大変だと思います。

 

サッカーは夜なのでまだマシなほう？

テニスなんか、

ハードコートの上は５０度にも達するそうです。

 

夜とは言っても、

３０度近い高温に加え、

高湿度。

 

ん～、考えるだけでも、

高校時代の嫌な部活の練習が蘇ってきます。（苦笑）

 

こちらメキシコは、

午後１２時の時点で２１度、

湿度５０％と割と高め？ですが、

清々しい日ですよ～。（笑）

 

サッカーが終わった後、

１１キロ程ランニングをしてきましたが、

気持ちよく快走できました～。

 

サッカーの後に流れていた女子飛び込みで、

メキシコのペアが惜しくも４位でメダルに届きませんでした。

 

前大会のメダリストがそれを非難していましたが、

やっぱり、

全力で立ち向かっている人達の姿は清々しくて、

観ていて気持ちがいいです。

 

体操の内村選手も、

結果は残念だったかもしれませんが、

「土下座して・・・」

なんて言わないで欲しいです。

 

ビジネスでスポンサーなどもついているからでしょうが、

ん～～～・・・

 

そりゃ勝てばうれしいいですが、

勝敗が全てじゃないですし、

（とは言い難い世の中ですが・・・）

出身国問わず、

選手が全力でやる姿勢自体が、

オリンピックの理念はもとより、

スポーツの意義に繋がると思うんです。

 

金銀銅も、

スポーツの醍醐味の一部である事は事実ですが、

それが究極的に目的化してしまって、

それに囚われると視野が狭くなっちゃいますネ。

 

それはそれで残念だな、と。

 

少し見方、視点を変えると、

オリンピック、そしてスポーツの意義が高まるのでは～

なんて思っています。

 

今日のサッカーでも、

「タバスコ州出身の選手」なんて聞くと、

どんな境遇で育って、

どうやってサッカーを始めて、

メキシコのトップまで上り詰めたのか、

なんて事にも興味が湧いてきたりします。

 

ただの勝ち負けだけじゃなくて。

 

その選手や国の背景を知るきっかけにもなるでしょう。

 

そんなわけで、

今日は【メキシコ料理】のつくり方です。（笑）

 

今日はエントマタド。

Ｅｎｔｏｍａｔａｄｏと書きます。

 

エンチラダ（Ｅｎｃｈｉｌａｄａ）もそうですが、

これらの料理の名前は動詞からきています。

 

Ｅｎｔｏｍａｔａｄｏの動詞は

eｎｔｏｍａｔａｒ。

トマトソースをかけるとか混ぜるという意味です。

 

Ｅｎｃｈｉｌａｄａの動詞は、

ｅｎｃｈｉｌａｒ。

辛くするとかサルサをかけるという意味です。

例えば、

サルサが辛くてヒーヒー言う時って、

¡Me enchilé!　メ　エンチレッ！

¡Estoy enchilado!　エストイ　エンチラド！

（女性はエンチラダ）

と言います。

 

かけるものが、

モレ（Ｍｏｌｅ）だとエンモラダ（動詞ｅｎｍｏｌａｒ）、

豆（Ｆｒｉｊｏｌ）だとエンフリホラダ（動詞ｅｎｆｒｉｊｏｌａｒ）、

と言う具合です。

 

ややこしいスペイン語の話はココまでにして、

お料理しましょ。（笑）

 

エントマタドはメキシコのお母さんの料理です。

レストランでも家庭料理屋にいかないと食べられません。

モレ、ポソレ、エンチラダ、チラキレスなどは、

大概どこに行ってもあるのですが、

エントマタドはなぜかあまりない。

 

しかし、

これぞメキシコの味なのです！

 

材料は目安です。

お好みに合わせて調整下さい。

 

材料：

• トマテ（緑トマト）７個ぐらい、無ければ赤トマト３つぐらい
• 玉ねぎ１/４～１/２お好みで
• 豚バラ５００ｇぐらい
• チポトレソース（缶詰）楽天で売っています

https://item.rakuten.co.jp/elborracho/chipotles/
https://www.mex-f.com/?mode=f4

１．トマトと玉ねぎを小さく刻む

２．豚バラを適当な大きさに切って焼いて、１ｃｍぐらい浸る様に水をいれて煮る

３．刻んだトマトと玉ねぎ、チポトゥレソースをいれて更に煮る。チポトゥレは辛い場合もあるので、量はお好みで調整下さい。

４．塩コショウは少量、お好みで

 

メキシコスタイルのお米を付け合わせれば尚美味しいです。

アロス・メヒカーナ

材料：

• 中粒米か長粒米１カップ
• 赤トマト２～３つ
• 玉ねぎ１/４
• ニンニク一片
• 塩コショウはお好みで

お米はネットだとちょうどいいものが見当たらないですね・・・

☝☝☝左が日本米（短粒米）、右がメキシコ米（中粒米）
無ければタイ米などパサパサした長粒米で試してみて下さい。

１.　トマト、玉ねぎ、ニンニクを水半カップと一緒にミキサーにかけます

２.　中粒米か長粒米を洗って水を切る

３.　鍋に一面に行きわたる様に油を引く

４.　水をよく切ったお米を入れて中火で炒める（１５分ぐらい）

５.　こんがり茶色になってきたらミキサーに掛けたトマト、玉ねぎ、ニンニクをザルで濾してお米と混ぜる

６.　水を１カップ程つぎ足す（多すぎても少なすぎてもうまくできませんので、丁度いい量を探してください）

７.　塩コショウで味を調える

８．水分がなくなったら出来上がり

 

エントマタドと一緒に盛って出来上がり。

¡Ｂｕｅｎ　ｐｒｏｖｅｃｈｏ!

 

おススメ：

メキシコの超有名歌手ホセ・ホセを聞きながらお料理ください（笑）

７０～８０年代にかけて一世を風靡したメキシコ人歌手です。

「歌の王子（Ｅｌ　ｐｒｉｎｃｉｐｅ　ｄｅ　ｌａ　ｃａｎｃｉóｎ）」

と呼ばれていて、

メキシコの人なら知らない人はいません。

日本で言うと・・・

石原裕次郎さんのような存在でしょうか。

Ｅｌ　ｔｒｉｓｔｅは中でも有名です。

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