メキシコ在住１５年目、

「メキシコの素顔を世界に！」

をモットーに、

プロのメキシコ旅行ガイド兼ドライバーをしています岩﨑コウです。

今日もメキシコから書いています～

いろんなお酒のお話をしてきましたが、

メキシコの酒はマゲイだけじゃないんです。

メキシコ北部のチワワ州、

ドゥランゴ州、

コアウイラ州で飲まれるのは、

ソトル（Ｓｏｔｏｌ）というお酒。

これもテキーラ同様、

メソアメリカ時代に端を発します。

厳密にはメキシコ北西部はメソアメリカではなく、

オアシスアメリカ（Ｏａｃｉｓａｍｅｒｉｃａ）といい、

北東部をアリドアメリカ（Ａｒｉｄｏａｍｅｒｉｃａ）といいます。

北の方の高速道路を走っていると、

マゲイに似ているようで

ちょっと違う植物が多く目に付くのですが、

これをソトルといいます。

その辺にたくさん自生しているんです。

☝☝☝これがソトルです。これが無数に自生しているんです。

似ているという事は違う植物です。

ソトルはマゲイではないんです！

マゲイと同じように細い茎がニョキニョキ生えていて、

その真ん中からキオテ（ブログの名前はこれから取りました）が、

またニョキニョっと生えています。

ソトルには性別があって、

キオテの色が濃い方が雌となります。

このお酒の記録として最も古いものは、

チワワ州にあるパキメ（Ｐａｑｕｉｍｅ）文化の跡から出ています。

パキメとはこの辺で話されている言語、

オパタ（Ｏｐａｔａ）語で、

「大きな家の場所」（Ｌｕｇａｒ　ｄｅ　Ｃａｓａｓ　Ｇｒａｎｄｅｓ）

という意味です。

☝☝☝パキメ（Ｐａｑｕｉｍｅ）

ここから７００年頃のものと思われる

「オーブン」が見つかっています。

ここでメスキテ（Ｍｅｚｑｕｉｔｅ）

という木を燃やして、

ソトルの原型のアルコール飲料を

造っていたと考えられています。

もちろん、

テキーラ同様まだ蒸留機が伝わる前ですので、

アルコール度数は高いものでなかった筈です。

ちなみにこのお酒も度数は高いもので５５度にも達しますが、

醸造経済的にはアガベよりも劣り、

１リットルのソトルを造るのに、

１０キロものソトルのピニャが必要になります。

一方テキーラは６～８キロのピニャで１リットルのテキーラができます。

テキーラやメスカル、バカノラと同様、

法定産地として２００２年よりチワワ州、コアウイラ州、ドゥランゴ州が指定されています。

輸出にも力を入れており、

アメリカはもちろん、

ヨーロッパやアジアの一部の国にも出ているようです。

（輸出先はまた調べます　謝）

強いて言うならば、、、

泡盛とか奄美大島の黒糖焼酎のような位置づけですね。

芋や麦焼酎のようにメジャーではないが、

歴史があり重要な日本食文化の一部を成している点です。

そんな事で、

実際に首都のスーパーなどで見る機会は殆どないお酒ですが、

もし北部に行かれる機会がありましたら、

是非飲んでみて下さい！

これも強いお酒ですが、

「がぁぁ～～～っ」と喉が焼ける感覚を楽しんでみて下さい。（笑）