メキシコ在住１５年目、
「メキシコの素顔を世界に！」
をモットーに、
メキシコ公認ツアーガイド兼ドライバーの岩﨑コウです。
メキシコの芋屋。
日が暮れかけた頃、
けたたましい音が住宅街に響き渡ります。
見ると白い蒸気が、
勢いよく噴き出ています。
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日本では、
もうめっきり減ってしまったと思いますが、
メキシコではまだ、
台車で色んなものを運んで住宅街に売りに来るんです。
僕の出身地、
静岡県掛川市（旧小笠郡大須賀町）は、
ドが付く田舎なんです。
（ドって遠州地方で使われる“とても”という意味の副詞です）
☝ド田舎＝すごく田舎／ドきれい＝すごくきれい
僕が子共の頃、
３０年ぐらい前ですが、
よく、
おこしや乳製品を売りに来ていました。
時には移動式ラーメン屋も。（笑）
さすがに手押し車ではなく、
軽トラの荷台を改造していましたけどね。
メキシコでは、
タマル屋と芋屋を筆頭に、
タコス屋、パン＆コーヒー屋もあります。
で、
このけたたましい音と共に現れるのは何かというと、
芋屋です。（笑）
メキシコでは、
Ｃａｒｒｉｔｏ ｄｅ ｌｏｓ ｃａｍｏｔｅｓ
（カリト・デ・ロス・カモテス）
と呼ばれています。
Ｃａｍｏｔｅが芋で、
これはナワトル語のＣａｍｏｈｔｌｉから来ています。
Ｃａｒｒｉｔｏが台車です。
中にボイラーが付いていて、
薪の熱で蒸し焼きにするんです。
ちなみに芋と並んで、
バナナも現れます。
昨今ではすっかり見られなくなりましたが、
昔はノパル（サボテン）もありました。
これにお好みで甘いクリーム
（よくイチゴにかける白い甘いクリーム、
なんて言うんでしたっけ・・・）
をかけて食べます。
クリームとは別に、
ハチミツや黒糖を塗っています。
つやがあるのはそのためです。
ダブルで甘いので正直、
僕はそんなに量は食べられないです。（笑）
一般的に出来上がるまでには３０－４０分ぐらいですが、
これは台車を押すスピードにもよります。
進行方向に薪の取り入れ口があるんですが、
台車の速度を上げれば火力が増し、
出来上がりの時間も早まるという仕組みです。
今日のこの方の台車には無かったんですが、
伝統では中にバナナの皮を敷き詰めるようです。
これは保温と保湿のためだとか。
参考文献によると、
この台車の重さは大きいものだと３００キロにもなり、
お値段は５万円ちょっと、
耐久年数６年程。
一般の方にはちょっと難しい投資額なので、
大概の人はレンタルしているようです。
メキシコの路上名物の“芋屋”。
見つけたら食べてみてください～
#MexicoCentralTours
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