メキシコ在住１６年目、
「メキシコの素顔を世界に！」をモットーに、
複雑で広大なメキシコを
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公認日本語ツアーガイド兼ドライバーの岩﨑コウです。
今日も呑気にメキシコから書いています～
【テキーラ】の元の元はいつ、どうやって生まれたのか・後編
メスカルの語源、
Mezcalli
その意味は・・・
「火が通ったマゲイ」。
☝お～確かに。
マゲイの糖化がどのようにして発見されたのかという、
科学的な証拠がない為に、
冒頭の“言い伝えに頼るしかない”となります。
その言い伝えとは・・・
一説によると、
ある日マゲイのそばに落雷し、
周辺にあったモノが火災を起こしたそうです。
その火災によって発生した水蒸気がピニャを加熱し、
鎮火後に熱せられたピニャから甘い香りと味がしたそうです。
それに水を加え数日後に飲んだところ、
なんだかハッピーになる効果があり、
それ以降、
神聖な飲み物として飲まれていた、
というもの。
１５３０年にスペイン人によりテキーラ村が正式に創設され、
その後持ち込まれたのが
蒸留機です。
蒸留機は中国が起源とされていますが、
ギリシャ・ローマ時代を経て、
アラブ文化で完成したと言われています。
アラブ人に約７００年間占領されていたイベリア半島からやって来た
スペイン人によって、
メキシコに蒸留機がもたらされました。
といいたいところですが、（苦笑）
正確には当時スペインの植民地だったフィリピンから、
スペイン船によって連れてこられた
フィリピン人によってももたらされているようです。
現に１５７１年には、
メキシコ中西部のコリマ沿岸に居住していたフィリピン人が、
ココナッツから採れる汁を蒸留していたという記録があります。
が、
主原料のココナッツがいつどうやってマゲイに代わり、
後にテキーラになるメスカルという蒸留酒が生まれたのかは、
正確な記録がないため「分かりません」。
しかし、
１６世紀後半から１７世紀前半にかけて、
今日我々が口にするメスカルでありテキーラの蒸留が確立されたのは間違いないと言えるでしょう。
「テキーラ」という名称は、
後につけられた商標で、
当時から「テキーラ」という名前のお酒があったわけじゃありません。
昔のメキシコの人達飲んでいたであろう、
マゲイから神聖な飲み物を蒸留したものが、
その後地名にちなんで【テキーラ】と名付けられた蒸留酒です。
それまではVino de MezcalとかMezcal Tequilaと呼ばれていました。
テキーラは、
日本では度数が強いお酒として、
中には罰ゲームで飲ませる人達もいるようですが、（苦笑）
そんなテキーラにはこのような歴史があるんです。
世界５大文明の一つ、
メソアメリカ時代に端を発し、
アジア、ヨーロッパ、そしてメキシコの融合によって生まれたメスカル、【テキーラ】。
お酒なので噛みしめる事は出来ませんが、
数百年、マゲイにいたってはウン千・万年という時の重みを感じながら、
怖がらずに、（笑）
ゆっくり味わって頂く事をおススメします～
とは言ってもやっぱり強すぎる
（でも他のスピリッツと変わらない３８度）、
という方にはカクテルがおススメです。
メキシコでは、
パロマ（Paloma）が人気です。
パーティなどでもよく飲まれます。
僕も好きでよく飲みます。
グラスに氷をいれ、
☝☝☝できれば長細いタンブラーが使いやすいです
４分の１ぐらいまでテキーラを入れます。
そこにライムかレモン果汁を絞り、
塩を入れ、
グレープフルーツジュースで割って飲みます。
お好みで量は変えて下さい。
グレープフルーツジュースでなくても、
炭酸水でもコーラでもいいです。
できればマリアチも聞きながら飲んで下さい～（笑）
👇僕のおススメ
愛する人の存在に感謝したい人：
[su_youtube url="https://youtu.be/VfOYqnB5RoA"]
失恋して辛い人：
[su_youtube url="https://youtu.be/MXlwuZ_nEk0"]
是非是非お試し下さい～（笑）
続きはまた明日～
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