【メキシコの世界遺産】テワカン－クィカトゥラン自然保護区の塩田
2026年5月29日
メキシコには、古代遺跡や世界遺産だけではなく、今も昔ながらの暮らしが残る場所があります。 ユネスコ世界自然遺産テワカン－クィカトゥラン自然保護区のサボテン渓谷と、その周辺に広がる伝統的な塩田もそのひとつ。 巨大なサボテン […]
【トルティーヤの秘密】メキシコで数千年続く「トウモロコシの調理法」とは？
2026年5月27日
メキシコ料理に欠かせないトルティーヤ。実は、ただトウモロコシを挽いて作っているわけではありません。 数千年前のメソアメリカでは、ある「下処理」を行わなければ、人々は栄養不足や体調不良を引き起こしていました。 その知恵こそ […]
【メキシコの独立】実は8月24日がメキシコの「独立日」なんです。
2026年3月11日
前回はこちら↓ メキシコの独立記念日 メキシコに住んでいらっしゃる方なら、一度はこんな疑問を持たれたことがあるかもしれません。 「メキシコの独立記念日はいつなの？」と。 メキシコでは毎年盛大に祝われる独立記念日があります […]
テキーラの原料アガベ（マゲイ）の正体。
2025年12月17日
メキシコ在住20年のプロガイド岩﨑功が直接書くためになるメキシコブログです。 観光における料理とは 僕は呑兵衛ではないですが、（笑） お酒が好きで、 お酒でほろ酔いするのも好き、 お酒を飲みながらお客さんと語り合うのも好 […]
【メキシコ料理ポソレ】歴史が詰まったトウモロコシのスープ
2025年11月14日
メキシコ料理と聞くと、 タコスやブリトーを思い浮かべる方が多いかもしれません。 しかし、実際にメキシコで暮らしていると、 現地の人々が特別な日や家族の集まりで食べる料理は意外と別にあります。 その代表格が「ポソレ（Poz […]
安倍様／丘様：細かい所まで気配りが出来るMCT絶対お奨めです！
2024年2月15日
🗣️お客様の一言 「有名な遺跡から小さな遺跡まで見ることができた貴重な旅でした。」 マヤ文明、オルメカ文明、トトナカ文明、テオティワカン文明、そしてメシカ（アステカ）文化。安倍様・丘様は、メキシコを代表する古代文明の足跡 […]