カカオの里でカカオを知ればチョコが余計に美味しくなるよ、の巻（２／３）
koiwasaki
メキシコ在住17年目のメキシコガイド兼ドライバーが、
複雑で広大なメキシコを、 【お得】で【楽】で【濃厚】な完全プライベート日本語ツアーで、 数々の遺跡からグルメ、各地の見所、そして雄大なメキシコの山まで、 尽きる事のないメキシコの魅力をお得にご案内しております！ 育児期間中につき、 投稿が断続的になっております～。 落ち着きましたらほぼ毎日投稿に戻します。ルーツに触れるとおもろいことあります。（笑）
前回の続きです～👇
[su_button url="https://mexicoct.com/blog/cacahoatl-1/" size="5" center="yes"]１／３[/su_button]
カカオ100％ってとても苦いという話をしてました。
チョコと言えば・・・
チョコレートって、 アルファベットでChocolateと書きます。 スペイン語では「チョコラテ」といいます。 これまでにこのChocolateの語源て、 メキシコ固有の言語ナワトル語の Xocoatl（ショコアトゥル）だよ～と何度か書いてきました。 Xocoは苦い、 Atlは水。 苦い水。 注： 研究はされてきているものの、 Xocoatlが絶対的な確証を持てる語源かどうかは証明されていません。 記録が残っていないので、 いくら研究されても「推測」にしかなりません。 で、日本でチョコレートと言えば、 板チョコのような、 「食べるチョコ」だと思いますが、 メキシコでChocolateというと、 「飲むチョコレート」なんです。 いや、 ありますよ、ちゃんと普通に、 食べるチョコ。 スパーでも売ってます。 でも、 あまねく一般に「チョコラテ」と聞けば、 「飲むチョコ」👇を想像します。
ホットチョコ！？（笑）
👇メキシコではこんな感じで「Chocolate」は売られています。
この塊をですね、
お湯やミルクで溶かして飲みます。
モリニジョ（Molinillo）👇という道具で、
できたチョコラテを泡立たせるのが習慣。
👇こんな風に他の木製台所用品と一緒に売ってるところも
メキシコでチョコレートといえば・・・
今日、 チョコレート、チョコラテと言えばオアハカ、 オアハカと言えばチョコラというほど、 オアハカの名産品になっています。 これにはあるオアハカのチョコラテ屋が貢献していて、 その店をマジョルドモ（Mayordomo）といいます。 この👇店
オアハカ市中心部、
市場の近くの角にもありますね。
1957年創業のチョコラテ屋、
メキシコにとどまらずヨーロッパにも、
オアハカのチョコラテが広まる原動力になりました。
しか～し、
僕は以前不思議に思っていたのでした。
「オアハカといえばチョコラテ、
でもカカオ農園て・・・聞いたことない？」
と。
オアハカ出身の人に聞いても、
あまりパッとした返事が返ってこなかったんです。
そのオアハカにカカオ農園はないことはないですが、
タバスコ州やチアパス州に比べる、
微々たるもの、
ということが後になった解りました。
元祖チョコラテ、
ようはカカオ飲料と呼んだ方がいいのか、
元々は砂糖で甘くされていなかったんです。
今でこそ飲むチョコレートはカカオにシナモン、砂糖をふんだんにいれて、
あまぁくしてありますが、
昔の人（スペイン人が入ってくる前の時代）は、
今のようなあまぁいチョコレートを飲んでいたわけじゃないんです。
👆これを一部の説ではXocoatl（ショコアトゥル）＝苦い水といいます。
しかも今のように、
子供の糖尿病の原因にもなりかねない、
あまぁい砂糖入りのチョコレート、
その時代はだれでも飲めたものではありませんでした。
貴族階級や戦士に限られた貴重な飲み物。
そもそもメソアメリカに砂糖はありませんでしたから。
砂糖の代わりに
バニラ（メキシコが原産）、
アチオテという植物の実をいれるケースもあったとか。
アチオテはタコスやコチニタにも使われます。
もちろん「カカオ」の語源はメキシコです。（笑）
その砂糖なしのチョコレート、 メキシコではチョコラテですが、 原料のカカオ、 アルファベットではCacaoと書きますが、 この名称だってメキシコ固有の言語、 ナワトル語からきています。（驚！）- Cacahoaquahuitl（カカオァクァウィトゥル）
- Cacahoacentli（カカオァセントゥリ）
- Cacahoatl（カカオァトゥル）
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